COCA DE SAN JUAN

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
•  la piel de una naranja y la de un limón
•  2 huevos
•  65 g de aceite
•  120 g de leche
•  30 g de anís dulce  o agua de azahar
•  30 g levadura de panadería
•  460 g de harina
•  1 huevo para pincelar
•  azúcar turronada ( azúcar y unas gotas de agua ) y frutas confitadas laminadas para decorar

Preparacion:

• Rallar el azúcar 30 seg v 5-10, añadir las pieles y rallar otros 30 seg. v 5-10, bajar paredes
•  Añadir los huevos el aceite la leche la levadura y el anís, mezclar 4 seg v 3 y programar 2 min  37º v 2 
• Añadir la harina, mezclar 4 seg v 6 programar e min v espiga. Debe quedar una masa fina.
•  Dejar reposar en un recipiente engrasado 1/2  hora
•  Encender el horno a 180º, poniendo dentro un recipiente con agua
•  Estirar la masa sobre papel de horno, pintar con huevo, adornar con las frutas y el azúcar y dejar reposar 20 m.  Hornear a 180 º unos 12 o 15 min  aproximadamente

Como podeis ver no hay fruta, pero yo no la pongo por que no nos gusta.

Feliz verbena de Sant Joan