Ingredientes:
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaso de agua o vino blanco( yo puse vino)
- perejil, pimentón dulce, pimienta blanca molida y sal
Preparación:
- Deja las almejas en remojo en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena que pudiesen tener.
- En una cazuela con un poco de aceite, se sofríe la cebolla, el ajo, el perejil y e pimiento muy picaditos.
- Añade el tomate cortado en dados muy pequeños. Salpimienta y déjalo hacer a fuego suave hasta que pierda toda el agua.
- Cuando esté hecho el sofrito, añade la harina desleída en un poco de vino blanco, con un toque de pimentón dulce. Remueve para que espese.
- Incorpora las almejas crudas. Añade el resto del vino y remueve para que las almejas se vayan abriendo.
Estaban riquísimas