miércoles, 30 de octubre de 2013

PANELLETS

La masa nos servirá para todo tipo de panellets.

Ingredientes para la masa:


  • 1 Kg de almendra cruda molida
  • 500g de azúcar
  • 4 huevos
Preparación:


  • Hacemos el azúcar glas, lo dividimos en 2 partes, ponemos 250 g de azúcar, velocidad 10, 30 segundos y repetimos.
  • 500 gr de almendra molida, 250 de azucar  y 2 huevos en la Thermomix, 10 segundos, velocidad 6, la sacamos y repetimos la operación con la otra mitad de ingredientes.
  • Ponemos en un bol la masa y la tapamos con film, en contacto directo a la masa, para que no se seque.Dejamos reposar en la nevera.
  • Ya reposada dividimos la masa en el numero de variedades que queremos hacer.
  • De piñones. hacemos unas pelotitas, pasamos por clara batida, y rebozar con los piñones, pintamos con yema de huevo.
  • De almendra misma operación que piñones
  • De cacao, mezclamos a la masa cacao, hacemos unas bolitas y rebozamos con virutas de chocolate.
  • De coco, mezclamos a la masa el coco, hacemos forma cónica, pintamos la punta con yema de huevo.
  • De café mezclamos la masa con un poco de café soluble, hacemos forma de grano café.
  • Horno precalentado a 180º, de 7 a 10 minutos
Espero que os gusten, la receta de la masa es del libro "Les millors receptes amb Thermomix de Marta Carnicero"
 Feliz castañada
















martes, 25 de junio de 2013

CANELONES FRIOS









Ingredientes:
  • 20 placas de canelones
  • 200 gr. Jamon york
  • 3 huevos duros
  • 2 latas de atun
  • mayonesa
  • 2 cucharadas soperes de sofrito de tomate (al gusto, claro )
Preparacion:
  • Hervimos las places de canelones, tal como indica el fabricante.
  • Picamos los huevos duros unos segundos. Resevamos.
  • Ponemos en el vaso el jamon york y el atun, picamos 5 seg vel 5 (que quede como pate).
  • Incorporamos los huevos ( dejar uno para adornar) , y mezclamos unos segundos.
  • Echamos el sofrito de tomate y mezclamos 5 seg vel 4.
  •  Rellenamos las placas de canelones, los vamos dejando en la bandeja de servir.
  • Los cubrimos con la mayonesa, ( yo pongo la de ensaladilla, no es tan espesa)
  • Espolvorear con el resto de huevo. Yo tambien le puse unas tiras de pimiento morron.
Esta delicioso,  si lo poneis en la nevera un rato antes de comer, esta mejor.
Espero que os guste.


domingo, 5 de mayo de 2013

PASTEL TUFFEE


Hace mucho tiempo que no publicaba, ahora me he animado con esta tarta, espero que os guste






INGREDIENTES

Para la salsa toffee:

  • 200 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200gr. de nata líquida del 35%MG
Para el buttercream:

  • 150 gr. azúcar 
  • 30 gr. de agua
  • 250 gr. mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla
Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 120 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina
  • 1 sobre levadura
  • la mitad de la salsa toffee
PREPARACION:

Para la salsa:
  1. Poner en el fuego el azúcar con unas gotas de agua hasta que caramelice. Retirar del fuego y echar la nata. Volver a poner en el fuego hasta que hierba, y remover hasta que espese.
  2. Agregar la mantequilla i remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Para el buttercream:
  1. Hacer un almibar espeso, como la miel, haciendo hervir el azúcar y el agua. Dejarlo enfriar.
  2. Blanquear la mantequilla con unas varillas eléctricas. Ir incorporando el almibar reservado y la vainilla.  
Para el bizcocho: ( con la thermomix )
  1. Colocar la mariposa, poner los huevos y el azúcar 8 minutos 37º velocidad 3 1/2.
  2. Agregar la mitad de la salsa toffee 10 segundos velocidad 2
  3. Tamizar la harina con la levadura, en velocidad 2 ir echando la harina poco a poco por el bocal.
  4. Untar el molde con mantequilla, echar la masa 20 min. a 180º.
  5. Cortar en tres discos. Sobre el primero, ponemos una capa fina de toffee y una de buttercream, en la segunda mas toffee. En la tercera se puede cubrir con el buttercream o lo podéis adornar, que es lo que e echo yo.



    salsa toffee

    almibar

    crema buttercream

    bizcocho


    Bueno espero que os guste