PASTEL TUFFEE

Hace mucho tiempo que no publicaba, ahora me he animado con esta tarta, espero que os guste

INGREDIENTES

Para la salsa toffee:

• 200 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 200gr. de nata líquida del 35%MG

Para el buttercream:

• 150 gr. azúcar 
• 30 gr. de agua
• 250 gr. mantequilla
• 2 cucharaditas de vainilla

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina
• 1 sobre levadura
• la mitad de la salsa toffee

PREPARACION:

Para la salsa:

1. Poner en el fuego el azúcar con unas gotas de agua hasta que caramelice. Retirar del fuego y echar la nata. Volver a poner en el fuego hasta que hierba, y remover hasta que espese.
2. Agregar la mantequilla i remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.

Para el buttercream:

1. Hacer un almibar espeso, como la miel, haciendo hervir el azúcar y el agua. Dejarlo enfriar.
2. Blanquear la mantequilla con unas varillas eléctricas. Ir incorporando el almibar reservado y la vainilla.  

Para el bizcocho: ( con la thermomix )

1. Colocar la mariposa, poner los huevos y el azúcar 8 minutos 37º velocidad 3 1/2.
2. Agregar la mitad de la salsa toffee 10 segundos velocidad 2
3. Tamizar la harina con la levadura, en velocidad 2 ir echando la harina poco a poco por el bocal.
4. Untar el molde con mantequilla, echar la masa 20 min. a 180º.
5. Cortar en tres discos. Sobre el primero, ponemos una capa fina de toffee y una de buttercream, en la segunda mas toffee. En la tercera se puede cubrir con el buttercream o lo podéis adornar, que es lo que e echo yo.

salsa toffee



almibar



crema buttercream



bizcocho





Bueno espero que os guste