Hace mucho tiempo que no publicaba, ahora me he animado con esta tarta, espero que os guste
INGREDIENTES
Para la salsa toffee:
- 200 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
- 200gr. de nata líquida del 35%MG
- 150 gr. azúcar
- 30 gr. de agua
- 250 gr. mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina
- 1 sobre levadura
- la mitad de la salsa toffee
Para la salsa:
- Poner en el fuego el azúcar con unas gotas de agua hasta que caramelice. Retirar del fuego y echar la nata. Volver a poner en el fuego hasta que hierba, y remover hasta que espese.
- Agregar la mantequilla i remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
- Hacer un almibar espeso, como la miel, haciendo hervir el azúcar y el agua. Dejarlo enfriar.
- Blanquear la mantequilla con unas varillas eléctricas. Ir incorporando el almibar reservado y la vainilla.
- Colocar la mariposa, poner los huevos y el azúcar 8 minutos 37º velocidad 3 1/2.
- Agregar la mitad de la salsa toffee 10 segundos velocidad 2
- Tamizar la harina con la levadura, en velocidad 2 ir echando la harina poco a poco por el bocal.
- Untar el molde con mantequilla, echar la masa 20 min. a 180º.
- Cortar en tres discos. Sobre el primero, ponemos una capa fina de toffee y una de buttercream, en la segunda mas toffee. En la tercera se puede cubrir con el buttercream o lo podéis adornar, que es lo que e echo yo.
salsa toffee
almibar
crema buttercream
bizcocho
Bueno espero que os guste